10月17日下午，总务处（后勤服务总公司）在滨江楼报告厅举办校园食品安全专题培训。各餐饮单位、商业街区负责人及员工代表，基础教育集团各校代表，金牛湖产教融合园区管委会、总务处相关管理人员，近300人参加本次培训。培训会由总务处（后勤服务总公司）党委书记、处长（总经理）耿小雷主持。
本次培训邀请省内知名食品安全专家作题为《提高站位 强化意识 全力筑牢校园食品安全防线》的专题授课。授课专家结合餐饮安全典型案例，立足高校餐饮实际，从认清形势、压实责任、夯实理论、把控细节、健全长效机制等方面进行讲解。授课过程中，专家对照《中华人民共和国食品安全法》相关条款，详细解读了各类违法违规行为对应的处罚规定，警示参训人员时刻绷紧食品安全这根弦。同时，专家围绕具体实操提出工作提醒：强化风险防范意识，结合季节特点做好菜谱风险研判；高淀粉类食材冷却流程必须严格落实到位；严格规范肉类、蛋奶等高风险易腐食品的贮存管理；持续夯实从业人员的应知应会能力。本次培训内容紧贴一线实操，指导性、针对性强，切实提升了参训人员食品安全实操管控能力。
耿小雷作总结部署，提出三点要求：一是做好培训内容层层传达，将培训要点传达到全体餐饮从业人员；二是对照培训标准开展自查，全面排查后厨操作、食材存储、餐具消毒等环节风险隐患；三是坚持问题闭环整改，建立台账、限期销号，守牢校园食品安全底线。
下一步，总务处（后勤服务总公司）将持续巩固培训成效，常态化开展食品安全培训和隐患排查，层层压实岗位责任，抓实餐饮安全管理，筑牢校园食品安全防线。
（通讯员：张同方）
