校内各餐饮企业、各食堂：
春末夏初是食品安全事故易发、高发期，为确保广大师生饮食安全，严防严管严控校园食品安全风险，现将有关事项通知如下：
一、提高思想认识，开展全面检查排查。各餐饮企业、各食堂要充分认识到校园食品安全工作的极端重要性，切实将食品安全作为当前工作的重点，严格落实食品安全自查制度和各项食品安全管理制度，加强对后场原材料库房、面点间、蒸煮间、烹饪间等功能区的检查，对从业人员健康状况、加工制作场所环境和设施设备清洁消毒情况、食品原料和食品添加剂库存等重点检查厘清，针对食品安全薄弱环节和前期检查抽检中发现的问题重点排查，对检查排查中发现的问题要及时纠正，消除食品安全风险和隐患。
二、强化宣传教育，不断完善信息沟通机制。各餐饮企业、各食堂应采取灵活多样的形式进行食品安全教育和培训，通过培训让员工不断提高食品安全防范意识，紧绷食品安全之弦，做到人人讲食品安全，人人懂食品安全，人人重视食品安全。各餐饮企业应建立值班值守机制，确保信息联络畅通，及时解决和受理师生的问题和建议，认真做好师生反映情况记录，做好突发事件的应急方案，对突发事件做到及时、妥善处理，并如实报告。
三、齐抓共管，形成校园食品安全工作合力。饮食中心检查组应坚持“安全第一、预防为主、联动检查”的方针，按照食堂“谁经营谁负责、谁管理谁负责”的原则，健全食品安全监管“齐抓共管、失职追责”的责任制度，狠抓食堂操作流程规范，突出食堂安全监管检查过程管理。制定检查方案，分时间段、分重点开展日常检查监管工作，在检查中发现问题及时指出，查明问题并给出规范性指导意见。定期做好问题汇总归档，列出重点问题、共性问题、个性问题进行实时监督和跟踪整改。
总务处（后勤服务总公司）
2023年5月23日
