“麻痹是安全的恶魔，细致是事故的天敌”，为了更好地践行“311”工作理念，做好全校师生的伙食保障工作，2021年9月16日下午，饮食服务中心在后勤服务楼211会议室召开全校所有餐厅经理会议。会议由饮食服务中心主任卜钰主持，总务处（后勤服务总公司）党总支书记屈家安出席会议，江北新区市场监督局盘城分局王磊科长、饮食服务中心各部门经理等参会。
会上，王磊科长从专业的角度对食品卫生安全以及疫情防控工作进行了细致的讲解和部署，他要求全体餐饮负责人掌握市场监督局和饮食服务中心共同汇编的《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》和《江苏省学校食堂五常（5C）管理实施指南》的相关内容，并对员工进行宣传和培训，带领员工按照操作规范和实施指南从事餐饮服务工作。
卜主任从食品安全、消防安全、疫情防控、原材料采购、前后场环境等各方面要求大家严格按照食品安全规范和相关规定执行，在各自的岗位上守好自己的责任田，确保全校食堂平安稳定的运行。
屈书记在总结讲话中强调餐饮工作在总务（后勤）工作中的重要性，并明确求以下五点要求：一要求大家全体人员高度重视疫情防控工作，尤其是在测温验码、核酸检测、疫苗接种、消杀通风等方面做到全方位无死角；二是要求全体餐厅一定做到原材料全品种采购，饮食中心加大检查和监管力度，保证伙食原材料能够追根溯源；三是餐厅经理要在工作中加强过程管理，在价格稳定的基础上提升饭菜质量；四是时刻绷紧安全这根弦；五是重视一键通投诉工作，建议饮食中心根据一键通投诉情况进行每月评比，并通报至各餐饮单位的法人。
会后，餐饮经理们纷纷表示，此次会议既有深度，也有广度，他们一定认真学习并向员工传达会议精神，带领员工以“千磨万击还坚劲”的拼劲和“不破楼兰终不还”的韧劲一起在开拓中进取、在进取中开拓，全面开启饮食工作的新征程。
（通讯员：张同方）
