各食堂、餐饮点、校内门面房经营户：
临近学期末，为切实做好我校食品卫生安全，维护师生健康和校园和谐稳定，现就有关工作通知如下：
一、高度重视食品安全工作
食品安全事关学校师生员工的身体健康和生命安全，关系学校发展和校园和谐，各经营单位必须充分认识到加强食品安全工作的重要性和紧迫性，毫不松懈地抓好食品卫生安全工作，切实保障食品安全。
二、认真执行餐饮服务食品安全工作规定
1、各食堂、餐饮点要认真落实《饮食服务中心卫生管理规定》、《食品加工安全规范》、《食堂外围卫生管理细则》等相关规定，确保食品卫生安全。要加强合作小点的食品卫生安全管理，做好合作小点的诚信不良记录收集、管理、通报制度和退场机制，完善激励和惩罚政策措施，引导企业诚信经营。
2、进一步完善岗位责任制度，规范餐具清洗消毒流程、食品加工流程、食品留样等工作，将卫生安全和质量管理贯穿于原料采购、加工制作、运输储存、餐具清洗和消毒等各个环节，确保加工过程、菜品售卖过程无污染，确保原料储存场所清洁卫生、物品存放科学。要设专人做好食品留样和记录工作，免费汤专人制作，专人看管。
3、各部门要加强采购管理，需要集中采购的必须集中采购，非集中采购的品种应建立合格供应商管理制度，严格索证索票、进货查验、专人详细记录，严禁采购“三无”产品，严禁外购半成品，严禁使用非法添加剂。
4、加强从业人员教育培训，建立台账，确保用电、用火安全，预防火灾等安全事故的发生。
三、合法诚信经营，切实防止不安全食品进入校园
1、各食堂、餐饮点及校内门面房经营户必须严格按照合同约定的经营范围经营，严禁超范围经营。
2、凡从事食品加工、售卖的校内门面房经营户要本着对自身经营和师生健康高度负责的态度，必须进一步加强食品原料采购管理，不得出售过期、假冒伪劣及“三无”食品，做好索票索证工作，切实防止不安全食品进入校园。
四、其他事项
12月30日前，后勤服务总公司将会同校内相关部门开展以食品卫生安全为主要内容的安全工作检查，对出售过期、假冒伪劣及“三无”食品的，一经发现，立即采取停业整顿措施。对整顿后仍然不合格的，停止其经营资格，并记录其不良诚信记录。
后勤服务总公司
二〇一一年十二月十九日
